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      六偏硫酸钠和六偏磷酸钠区别是什么?

      时间:2020-12-08 10:14:04 来源:http://www.imgnix.com 点击:50291次

      六偏硫酸钠和六偏磷酸钠区别是什么?

      六偏硫酸钠是偏磷酸钠聚合体的一种,为透明玻璃片状或白色粉状晶体。比重为2.484(20℃)。

      六偏硫酸钠吸湿性较强,吸湿后变粘。在空气中易潮解。易溶于水且溶解度较大,但溶解速度较慢,水溶液呈酸性反应。易水解成亚磷酸盐。不溶于有机溶剂。

      六偏硫酸钠对某些金属离子(Ca、Ba、Mg、Cu、Fe等)有生成可溶性络合物的能力,故可用来软化水。

      在食品工业中用防腐剂、稳定剂等。用于油田、造纸、纺织、印染、石油、化工、皮革、冶金、建材等行业,作软水剂、缓冲剂、浮选剂、分散剂、高温结合剂。

      技术指标

      序号指标名称工业级食品级
      1总磷酸盐(以P2O5计)%≥68.068.0
      2非活性磷酸盐(以P2O5计) %≤7.57.5
      3铁(以Fe计)%≤0.050.05
      4PH值(1%水溶液)5.8-7.35.8-6.5
      5溶解性合格合格
      6重金属(以Pb计)%≤
      0.001
      7砷(以As计)%≤
      0.0003
      8氟化物(以F计)%≤
      0.003
      9水不溶物%≤0.050.06

      在食品工业中的典型应用

      六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水 ,增高结着 ,防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠 ,缩短发酵期,调节口味;用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀。


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