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      磷酸三钠PH是多少?结构式是什么?

      时间:2020-11-14 21:18:07 来源:http://www.imgnix.com 点击:51578次

      磷酸三钠PH是多少?结构式是什么?

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      食品安全国际标准中食品添加剂磷酸三钠的标准PH值是11.5克到12.5克每升,工业磷酸三钠的标准PH值也为11.5克到12.5克每升。

      磷酸三钠(Trisodium phosphate)是一种无机化合物,化学式为Na3PO4,广泛应用于食品加工中,主要用作水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂等,能改进食品的组织结构和口感,提高食品的营养。

      磷酸三钠可以看作是以磷酸为母体,用3个金属钠原子全部置换了它分子式中所含的3个氢离子后所得的产物,物理性质为无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无水物或含1到12分子的结晶水,无臭,易溶于水,不溶于乙醇,化学性质为在干燥空气中易潮解风化,生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠,在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠,加热至55到65摄氏度时成十水物,加热至60到100摄氏度时成六水物,加热到100摄氏度以上成为一水物,加热到212摄氏度以上成为无水物。


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